Sillatunnan

Text om sillatunnan

Recept

Kapprockasill (per portion)

2 urvattnade filéer, persilja, dill, purjolök, smör

I UGNEN: Lägg filéerna i folie/smörpapper. Strö klippt persilja, dill och purjolök över. Lägg på en klick smör. Vik ihop folien och lägg in den i ugnen. 225 grader i ca 10 minuer.

PÅ SPISEN: Lägg filéerna i smörpapper. Strö klippt persilja, dill och purjolök över. Lägg på en klick smör. Vik ihop smörpappret och värm det platta paketet i en gjutjärnspanna i ca 10 minuter.

Förr användes hel urvattnad sill som tillsammans med lite lök och grönt rullades in i en gammal tidning och lades på glöden i vedspisen. När pappret förkolnat var sillen klar!

Sillalåda

500 gram hel salt sill eller 300 gram fileer, 8-10 medelstora potatisar, 2 gula lökar, 3 ägg, 4 dl mjölk, vitpeppar, ströbröd, några klickar smör

Sillen vattnas ur 1 dygn innan eller köps urvattnad. Varva sill, potatis och lök i en ugnsfast form med potatis underst och överst. Vispa ägg och mjölk och häll äggblandningen över ”lådan”. Strö över ströbröd och lägg i några klickar smör. In i ugnen i 225 grader i 30-40 minuter.

Spicken sill (en portion)

2-3 sillfiléer, 2-3 potatisar. 1/2 gul lök, 1/2 kokt ägg.

Skär filéerna i bitar. Hacka lök och ägg. Blanda med sillen. Koka potatisen och servera med gräddfil, hård bröd och ost.

Lertallrikasill

1 urvattnad sill, hackad lök, smör, potatis

Sill, hackad lök och smör läggs på en tallrik. Tallriken sätts ovanpå kastrullen där potatisen kokar. Kastrulllocket läggs över silltallriken. Potatiskkoket värmer sillen som är färdig när potatisen är klar.